10/14(土)山梨県産と愉しむ会が開催されました。

秋の味覚である、芋・栗・カボチャをテーマにペアリングを楽しんでいただきました♪

富士の介サーモンとリンゴ・カマンベールチーズとタルタル

甲州地鶏のラビオリ　カボチャと甲州味噌のクリームソース

ワインラムと秋野菜のフリット　四川風麻辣トマトソース

猪の赤ワイン煮込み　明野金時のピュレ

和栗のモンブラン

ペアリング内容

次回は11/11(土)です♪

9/2(土)山梨県産と愉しむ会が開催されました。

今回は【フルーツ】をテーマにペアリングを楽しんでいただきました♪

スイカとビーツの冷製スープ　サワークリームのムースと季節野菜のマリネ

梨と水茄子と富士の介サーモンのカルパッチョ仕立て

八ヶ岳鴨胸肉とシャインマスカットのポワレ　ジュのソース

鹿ロースのロースト　赤ワインとブルーベリーのソース

黄金桃のヴェリーヌ

今回は山梨の川魚をテーマに楽しんでいただきました。

富士の介サーモンと季節野菜のムーステリーヌ

イワナのデュグレレ

鮎のコンフィ藁焼きと鮎のパテ

ワインウナギのマトロート風

黒米と梨北米の赤ワインリゾット添え

今回のペアリングワイン

【1/28山梨県産を愉しむ】ランチ会が開催されました。

田崎真也の解説とともに、山梨県産の食材を使った料理とワインのペアリングをお愉しみいただきました。

富士の介サーモンのスモーク 豆乳と山葵のムース そば粉のガレット

甲斐路軍鶏のフランとコンソメのスープ仕立て

鹿肉のブーダンノワール風

甲州味噌でマリネしたワインラムの藁焼き

枯露柿とクリームチーズのタルト 蜂蜜のアイスクリーム添え

次回は2023年2/18（土）を予定しています。