2025年03月08日
ワカサギのフリット
ヤーコンと八朔のマリネ
旬の山梨野菜のテリーヌ
サバイヨンソース
富士の介サーモンのポワレ
サフランとクミン香るピガラードソース
富士桜ポークバラ肉のブレゼ
ワインビーフハラミのロースト 黒胡椒風味
エシャロットソース
カテゴリ：イベント情報
2025年01月29日
駒園ヴィンヤードさんとのコラボイベントが開催されました。
ヤマメとカブのレモンマリネ
富士の介サーモンのミ・キュイ 黄柚子の泡
富士桜ポークの低温ロースト
りんご風味のブールブランソース
鹿ロースのロースト ポワブラードソース
ワインビーフバラ肉とゴボウと木の子のブレゼ
カテゴリ：イベント情報
2024年12月28日
クリスマスイベントが開催されました。
オニテナガエビのタルタル パンペルデュ コンソメジュレ
富士の介サーモンと季節野菜の３層ムース 白ワインと柚子の泡
八ヶ岳鴨胸肉のポワレ オレンジのソース
甲州牛頬肉のブレゼ
鹿ロースのロースト グランヴヌールソース
ワインラムロースの炭火焼 ジュのソース
ブッシュ・ド・ノエル
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2024年11月01日
10月の山梨県を愉しむ会が開催されました。
富士桜ポークのラルドとリンゴと
カマンベールチーズのタルトレット
甲州地鶏とカボチャのクネル
コンソメスープ仕立て 松茸の香り
イワナとジャガイモのロースト
アサリ出汁の白ワインソース
猪のコンフィの炭火焼き
ほうじ茶風味のジュのソース
焼き栗のピュレ添え
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2024年10月02日
9月の山梨県を愉しむ会が開催されました。
茄子のブレゼの冷製
ヤマメのフレンチ風干物 レモンの泡
八ヶ岳鴨のパテ
黒イチジクロイヤルルビー添え
ホロホロ鳥のヴォローヴァン
松明に見立てたワインラムもも肉の炭火焼き ジュのソース
カテゴリ：イベント情報
2024年08月28日
8月の山梨県を愉しむ会が開催されました。
富士の介サーモンスモークとキュウリのルーロー
サワークリームソース
夏野菜のファルシ
ワインビーフハチノスのソテー
赤ワインソース
八ヶ岳鴨のコンフィ
夏キノコのロースト
黄金桃のクレープ
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2024年07月31日
7月の山梨県を愉しむ会が開催されました。
桃とフルーツトマトの冷菜
鮎と焼き茄子のマリネ 大葉とハーブのグリーンソース
ホロホロ鳥のバロティーヌ ジュとスイートコーンのソース
骨付きワインラム背肉と夏野菜の藁焼き ローズマリーとクミン風味
桃のコンポート・ジュレ・アイスクリーム
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2024年06月03日
6月1日(土) 山梨県産を愉しむ会が開催されました。
今回は山梨vsフランスをテーマに愉しんでいただきました♪
季節野菜と甲州地鶏のテリーヌ
ニジマスのナージュ
ワインビーフヒレ肉のロースト 黒胡椒風味 ジュのソース
次回7/27（土）は残りわずかです。
いつもご利用下さいましてありがとうございます！！
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2024年05月20日
5月18日(土) 山梨県産を愉しむ会が開催されました。
今回お肉は使用せず、山梨の魚をテーマに愉しんでいただきました♪
富士の介サーモンのタルタルとグリンピースのムース
煮アワビのブルギニオン
鮎のフリット ラタトゥイユ添え
温泉ウナギと茄子のパイ包み 赤ワインソース
さくらんぼのババロア
次回6/1（土）は既に満席いただいております。
いつもご利用下さいましてありがとうございます！！
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2024年04月22日
4月20日(土) 山梨県産を愉しむ会が開催されました。
若竹煮フレンチ風
山菜とそば粉のガレット
オニテナガエビとアスパラのポワレ
モリーユ茸のソース
ワインラムと八ヶ岳鴨と富士桜ポークのカスレ
苺のヴァシュラン
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