12/22、23、24限定のコースです。ご予約の際に「クリスマスコースご希望」の旨お申し付けください。ワインのペアリングコースも選択可能です。併せてお伝えください。
ご予約時間は以下でお願いいたします。
22日、23日：17:30～、18:00～、18:30～、19:00～
24日：17:00～、17:30～、18:00～、18:30～

【クリスマス特別コース　￥8,000】

• 富士の介サーモンのタルタル
• 甲州地鶏のバロティーヌ サラダ仕立て
• 鴨胸肉のロティ ビガラードソース
• 鹿ロースのロースト グランヴヌール
• 甲州牛スネ肉のブレゼ
• ブッシュ・ド・ノエル

（３種の自家製パン付き）

（仕入れ状況により一部変更となる場合もございます）

 

【山梨ワインペアリング７種　￥7,000】

• マンズワイン 酵母の泡ブリュットN.V.（食前酒）
• アルガブランカ イセハラ 2020
• 駒園ヴィンヤード TAOシャルドネ 2021
• 共栄堂 K20_AK_DD（甲州オレンジ） 2020
• サントリー 登美の丘 ビジュノワール 2019
• ルバイヤート プティ・ヴェルド 2019
• サドヤ オーナーヴ N.V.（甘口）

（アイテムは変更となる場合もございます）

【11/26山梨県産ジビエを愉しむ】が開催されました。

田崎真也の解説とともに、山梨県産のジビエとワインのペアリングをお愉しみいただきました。

 

 

次回は2023年1/28（土）を予定しています。

 

やまなしジビエフェア2022にて、

「吉田のうどん 鹿肉のラグーソース」が紹介されています。

↓ ↓ ↓

2022_ygf (actibookone.com)

 

～11月3日解禁！やまなしヌーヴォー～

『ワイン県やまなし』を代表するブドウ品種である

甲州とマスカット・ベーリーＡの今年のワインが解禁しました！

爽やかでフレッシュな味わいの新酒をご紹介します。

ショップでワインを購入したら、レストランには持込料1000円（税込）でお愉しみいただけます。

レストランのお料理と一緒に、季節のワインを是非お楽しみください♪

○甲斐ワイナリー　かざま甲州辛口

爽やかな酸味とフレッシュな果実感のバランスが良い、新酒の中でも人気の辛口白ワインです。

Cave de ワイン県やまなしのレストランで愉しむなら、“富士の介サーモンのマリネ”がおススメ！

溌剌とした柑橘類のようなワインの酸味が、富士の介サーモンの旨味を上手く引き立ててくれます。

8～10℃程に冷やして、食前酒としてもお勧めです。

○白百合醸造　ロリアン　マスカット・ベーリーＡ

新鮮な赤い果実の風味が感じられ、心地よい渋みと軽やかな口あたりの赤ワインです。

新酒らしい華やかな香りが魅力で、12～15℃程に冷やしても美味しく召上っていただけます。

Cave de ワイン県やまなしのレストランで提供している人気メニュー、“パテ・ド・Cave de ワイン県”と絶対合わせて欲しいです。

パテの風味にワインのチャーミングな赤いベリーの香りが調和して、風味豊かなペアリングに◎ポスターフォーム

山梨ヌーボーEX

１１/３は【山梨ヌーボー】解禁日

歴史あるワイン造りと日本一のワイン生産量を誇るワイン県やまなし。

様々なブドウ品種が栽培されワインとなりますが、品種ごとに収穫時期が異なるため、新酒のできる時期も異なります。

“甲州”と“マスカット・ベーリーA”から造られる新酒は【山梨ヌーボー】と呼ばれ、毎年11月３日を解禁日としています。

９月中旬頃にブドウを仕込み、醸造。

解禁日の11月3日に発売できるよう、非常にタイトなスケジュールで造られます。

収穫を喜び・感謝し・祝うワインとして、その日は多くのイベントが開催され

今や【山梨ヌーボー】は山梨の秋の風物詩といえます。

（解禁日の定められていないデラウェアやアジロンは、一足先に販売がはじまっています。）

「Cave de ワイン県やまなし」でも11月3日11：00～【山梨ヌーボー】を販売！！

今年はレストランにて有料試飲も含む特別営業をいたします。

フレッシュな果実感や酵母が醸し出す香りを楽しめる他

アルコール度数が低いワインが多いのも【山梨ヌーボー】の特徴です。

普段ワインに親しみがないという方にもおススメですよ。山梨ヌーボーEX 2