甲州地鶏と百合根のロワイヤル

富士の介サーモンのミ・キュイ

大根のスモーク　金柑ピュレ

八ヶ岳鴨胸肉の低温ロースト

原木椎茸のソテー

赤ワインとジュの軽いソース

ワインラムランプと冬野菜のグリエ

柚子とホワイトチョコレートの羊羹

干し芋のチュイルを添えて