鹿肉のハム・ビーツのピュレ・フロマージュブランのムース・苺のマリネ

富士の介サーモンの和風マリネ

イワナと海老芋のポワレ
ヘーゼルナッツのローストと白味噌風味のブールブランソース

八ヶ岳鴨胸肉のロースト
赤ワインとカシスのソース

タルトタタン
バニラアイス添え