イワナのマリネ

夏ミカンと黄金イクラ

甲州地鶏のスモークとスイートコーンのガトー仕立て

富士桜ポークバラ肉のポテ

スモモのコンポート添え

温泉ウナギとカブのキャラメリゼ

ビーツのロースト

鹿肉のロースト

新ゴボウのピュレ

赤ワインソース