甲州地鶏レバームースを詰めた 赤ワイン風味のグジェール

イワナとあやめ雪カブのタルタル仕立て 柚子風味

根セロリのピュレ

富士桜ポークと聖護院大根のコンソメ煮

ホロホロ鷄モモ肉のロースト

ソース・シャスール